היוונים מתכוננים "אוכל בשר"

ההכנות ל"אוכל בשר" (ציקנומפטי, 16 בפברואר) בעיצומן, השולחנות תפוסים כמעט ב-100%.

במוסדות הקייטרינג של סלוניקי, ההכנות לחגיגת ציקונמטי (Τσικνοπέμπτη) בעיצומן. גם המסעדות ואפילו כמה בתי קפה-ברים מכינים מנגלים באוויר הפתוח עם מוזיקה וריקודים אחר הצהריים, ומי שרוצה כבר הזמין שולחנות מראש.

משלוחי מוצרי בשר על ידי יזמים כבר החלו, מאז ההנחה היא שכמות הבשר והתוספות הנדרשות תעלה על כל תקדים. בגלל ה מטאורולוגים חוזים מזג אוויר נאה, ותושבי המדינה "מתפרקים" (בכל מקום, אם רק לא בבית) לשנים של הסגר.

"הביקוש חזק במיוחד השנה. בחנות במרכז העיר, אנחנו לא מבצעים הזמנה מוקדמת בימים אלו מכיוון שאנו מנסים לשרת כמה שיותר לקוחות שרוצים לשמור על המנהג. להיפך, במסעדה שלנו בכניסה המערבית לעיר, כמעט 100% מהשולחנות כבר מוזמנים", אמר איש העסקים סטברוס סוטירודיס, בעל מפעלי קייטרינג גם במזרח וגם במרכז ובמערב סלוניקי.

Souvlaki, בין אם הוא עשוי מבשר חזיר או עוף, הם "מספר 1" בהעדפות הצרכנים. הקצבים של סלוניקי חישבו שהשנה יהיה גידול הן במכירות הבשר והן בצלייה בחוץ. זה נובע ממזג אוויר טוב מאוד והנכונות של אנשים לחזור להרגלים ישנים לפני מגפה.

"הפקודות כבר החלו להגיע לאט לאט, למרות שההרגלים של היוונים עושים הכל ממש ברגע האחרון. עם זאת, על פי ההערכות שלנו, מכירות הבשר יגדלו השנה", אמר ניקוס בלפנידיס, נשיא איגוד הקצבים בסלוניקי. לדבריו, כ-900 קצביות, הפועלות כמפעלים נפרדים במחוז סלוניקי, אספקה ​​מספקת של בשרא המחירים ב-4-5 החודשים האחרונים נשארים באותה רמה. "קשה להעריך כמויות שיימכרו, אבל ידוע בוודאות שהשוק מסופק במלואו, שכן הספקים מספקים לנו בשר מדי יום. סובלאקי מתגאים במקום, ואחריו פנצ'טה, כל מיני נקניקיות, וגם סוזוקי. זהו סוג מוצר הבשר שניתן להכין בקלות ובמהירות, וגם נוח לאכילה בחברה", מציין המומחה.

הכומר דיבר על המרכיב הדתי במסורת של חגיגת ציקנומפטי.

Source link