אתה יכול, אבל רק בזהירות: שישה כללים לאוהבי גלידה

טמפרטורות קיצוניות עושות חשק להתקרר עם הפינוק האהוב עליך – גלידה. התזונאית מספרת מה לחפש בקנייה וכמה קינוח קר אפשר לאכול בחום.

טטיאנה משצ'ריאקובה, תזונאית ב-Level Kitchen, ממליצה קודם כל לשים לב להרכב המעדן, וגם מדברת על הכללים הבסיסיים לשימוש בו.

תנו לקינוח להתחמם מעט.

בשל הפרש הטמפרטורות הגבוה (לפעמים זה יכול להיות עד 50 מעלות בשמש בחוץ), גלידה עלולה לעורר מחלות גרון אצל אנשים עם חסינות נמוכה – היא מקררת בחדות את השקדים התת-לנדיבולריים והפלאטיניים, ומעוררת היפותרמיה שלהם. זה יכול להיות דלקת הלוע או דלקת שקדים, המתפתחים על רקע כאב גרון. עדיף לחכות עד שהגלידה תימס מעט, הטמפרטורה שלה במקרה זה תעלה מ-20 מעלות צלזיוס לאפס מעלות. לגלידה שמנת יש פחות אפקט "דלקתי": שומנים מרככים את אפקט הניגוד.

זהירות: קלוריות

התכולה הגבוהה של שומנים וסוכר הופכת את הגלידה למוצר עתיר קלוריות. רצוי לא להסתבך בפינוקים קרים לאנשים הסובלים מהשמנה, הפרעות מטבוליות ועמידות לאינסולין. אם נקבעת אבחנה של סוכרת או טרום סוכרת, אז עדיף להימנע לחלוטין מגלידה, ציטוטים מהדורת מומחה "מדינה".

מה צריך להיות ההרכב

בהרכב הגלידה, בנוסף לרכיבים הבסיסיים (חלב, שמנת, סוכר), ישנם מרכיבים המאפשרים לשמור על עקביות כך שהגלידה לא תתפשט בעת ההמסה. לרוב, אלו הם תוספים אלקטרוניים: מייצבים, מעבים, חומרי טעם וריח, צבעים. בעיקרון הם בטוחים יחסית. אבל תחליפי שומן חלב המאפשרים ליצרנים לחסוך בשמנת – שמני צמחים ודקלים, שומני ממתקים – מהווים סכנה בריאותית מסוימת.

עדיין לא מובן לחלוטין כיצד הם עוברים חילוף חומרים ומנוצלים בגוף. בבחירת גלידה עדיף להימנע מהרכבים מורכבים, במיוחד אם הם כוללים ציפוי (לעיתים קרובות שומנים צמחיים, סוכר, אבקת חלב דל שומן, חומרי טעם וריח מלאכותיים, צבעים) או תוספות (סוכר, סירופים, חומרים משמרים, חומרי צבע).

טעם אקזוטי וגוונים לא טבעיים

גלידה עם צבעים עזים והטעם האקזוטי המובטח אולי לא בטוחה. צריך להבין שהיצרנים לא יוסיפו אננס, קיווי או פסיפלורה לגלידה זולה – את תפקידם ישחקו חומרי טעם וריח מלאכותיים. בבחירת גלידה, כדאי לשים לב להיעדר צבעי מאכל מלאכותיים E102 (נותן צבע צהוב עז) ו-E124 (צבע אדום האסור במדינות מסוימות), כמו גם ממתיקים לא ידועים, תחליפי שומן חלב (כמו שמן דקלים, שומן צמחי, שמן בישול, מרגרינה).

מתינות ושליטה עצמית

אחד מסוגי הגלידה השמנים ביותר הוא הגלידה. כמות השומן בסוגים שונים של גלידה נעה בין 0 ל-20 גרם ל-100 גרם מוצר. אם המשקל של מנה אחת של גלידה קרוב ל-100 גרם, הרי ששיעור הצריכה הבטוחה הממוצע הוא 2-3 בשבוע. זה לא יגרום נזק משמעותי לבריאות מבחינת צריכת הקלוריות, שכן המנות יחולקו לאורך כל השבוע. אל תאכלו שתיים או שלוש מנות גלידה בישיבה אחת. השימוש ב-300 גרם גלידה דומה לצריכה חד פעמית של כמעט חצי חבילת חמאה.

חיי מדף חשובים

חיי המדף של הגלידה משתנים, נעים בין שישה לשנים עשר חודשים – הם תלויים בטכנולוגיית הייצור. מומלץ להסתכל תמיד על תאריך התפוגה, המראה והשלמות של האריזה. עדיף להימנע מגלידה מעוותת, במקרה זה, ייתכן שהופרו תנאי האחסון.

Source link