היוונים משנים את הרגלי האכילה שלהם: הם עברו מבשר ללחם

האינפלציה שינתה את הרגלי האכילה של היוונים. במיוחד מוכיחים שינויים משמעותיים בתזונה היוונית בעשור האחרון סקר של מכון המחקר הקמעונאי למוצרי צריכה (IELKA).

לפי המחקר, הוצאות המזון ב-2022 הסתכמו ב-1,825 יורו (לנפש), שהם 5.8% פחות מאשר ב-2009, השנה שלפני המשבר הפיננסי הראשון.

יחסית ל-2021 סך ההוצאות על מכולת גדל ב-3.10%שלפי IELKA, קשור לשילוב עליית מחירים והפחתה ברכישות ובמשקי בית. לפי נתונים אלו, סך ההוצאה על מוצרים ב-2022 תעמוד על 20.28 מיליארד יורו (לעומת 22.10 מיליארד יורו ב-2009).

https://rua.gr/news/bissecon/58158-elstat-chislo-zhitelej-gretsii-ispytyvayushcheikh-ostruyu-nekhvatku-prodovolstviya-uvelichilos.html

סכום זה כולל רק את העלויות של הצרכנים היוונים. וזה תקף לא רק למזון, אלא גם למוצרים אחרים כמו ציוד משרדי ומוצרים לחיות מחמד. נלקח בחשבון גם:

• חומרים מתכלים (ציוד משרדי),
• חלב תינוקות,
• קוסמטיקה,
• מוצרי טבק וכו'.

המחקר מתעד שינויים בהוצאות המזומנים לנפש לפי קטגוריות במהלך התקופה 2009-2022, וכן שינויים ברכישות ובצריכה. בפרט, הנתונים של ההוצאות החודשיות במזומן מראים:

• עלויות מוגברות לרכישת מקורות בסיסיים של פחמימות (עבור לחם ומוצרי מאפה) ב-12%.
• הפחתה בהוצאות על מקורות חלבון (צמצום משוער של בשר בקר ב-18%, כבש ועיז ב-40%),
• הפחתה בעלויות למוצרי חלב (בערך חלב טרי בהנחה של 30%),
• הפחתה בעלויות שמן הזית ב-17%,
• הפחתת עלויות לפירות 7%, לירקות 43%,
• צריכה מוגברת של קטניות ב-44% ואגוזים ב-48%.

נרשמה ירידה של 9% בהוצאות על משקאות קלים, אך עלייה בהוצאות על משקאות אלכוהוליים הגיעה ל-68%. גם נתונים על צריכה חודשית של כמויות מזון מעניינים.

בפרט נרשמה מגמה יציבה למקורות הפחמימות העיקריים: הצריכה הממוצעת לנפש של לחם ומוצרי מאפה יורדת ב-6% (כ-4 ק"ג לחודש).

כמו כן נרשמה ירידה בצריכת חלבונים עיקריים מהחי בכ-16%, עם ירידה של כ-1 ק"ג בשר בחודש. היוצא מן הכלל הוא גידול עופות, אשר רואה צמיחה מכיוון שהוא הפתרון המשתלם ביותר.

ציינתי הגדלת רכישות של חלבונים מהצומח ובעיקר קטניות. במקביל, נרשמה ירידה במוצרי חלב ובעיקר חלב טרי ב-41%, למעט חלב דל שומן וביצים, ירידה בצריכת שמן זית בכ-30%, עםהפחתת צריכת פירות וירקות טריים בכ-15% (הפחתה של 1 ק"ג לחודש).

בנוסף, זה נצפה הפחתה בצריכת משקאות קלים (בערך 1 ליטר משקאות קלים לחודש לנפש) ו עלייה בצריכת אלכוהול.

לגבי המחיר הממוצע ששילם צרכן בשנת 2022 בהשוואה ל-2009, על פי המחקר, העלייה הגדולה ביותר נרשמה ב אגוזים – ב-61%, סלט – ב-64% וקפה – ב-54%, א הירידה הגדולה ביותר נרשם במוצרים כמו חלב משומר (-18%), מים מינרליים (-30%) ובשר עופות (-4%).

Source link