עליית מחירי שמן זית הובילה לזיוף בקנה מידה גדול של "זהב נוזלי"

מחיר שמן הזית עולה מדי יום, אז זִיוּף הופך נפוץ יותר ויותר כאשר רמאים שונים מבקשים להרוויח עוד יותר. כיום שמן זית ממש הפך ל"זהב נוזלי".

זיהוי הזיוף הוא מאוד קשה, אבל הוא הגיע לממדים מדאיגים. הממשלה היא האחראית הבלעדית לעלייה במחירי שמן הזית, מכיוון שבשנה שעברה היא אפשרה ליצרני שמן זית למכור אספקה ​​לחו"ל ממה שהוכר בדרך כלל כשנה מוצלחת מאוד.

השנה, כאשר מסיק הזיתים התברר כנמוך באופן חסר תקדים, המחירים זינקו פי כמה. כולם יודעים שחוק ההיצע והביקוש הוא בלתי נמנע. ביקוש גבוה והיצע נמוך פירושם מחירים גבוהים במהלך העונה הגבוהה ממילא.

Panagiotis Katsaris, אגרונום וביוטכנולוגי מ-ELGO "Demetra", דיבר באחת מתוכניות הטלוויזיה, אמר כי "שמן זית הוא אחד המוצרים הקשים ביותר לבדיקה מכיוון שניתן לערבב אותו בקלות עם שמנים אחרים ולמכור אותו כתית מעולה". עוד הבהיר כי אין לקחת את צבעו של שמן הזית כקריטריון אינדיקטיבי לשאלה האם עבר עיבוד או לא.

בנוסף, אמר קצריס שאם מערבבים שמן זית עם 10% שמן חמניות, אז אי אפשר לזהות את הזיוף לא בטעם ולא בריח, אלא רק בניתוח כימי. לסיכום, הוא ציין זאת "שמן זית הוא החומר השומני היחיד שמכיל פוליפנולים, ולכן שיטה פשוטה לקבוע אם מדובר בשמן זית כתית מעולה היא לבדוק אותם". ולשם כך צריך ציוד מתאים ויקר.

נשיא EFET, פרופסור אנטוניס זמפלאס מהאוניברסיטה החקלאית של אתונה, ציין ביום שני (20/11) כי "שמן זית מזויף בדרך כלל על ידי רמאים שמערבבים אותו עם שמנים צמחיים זולים יותר, ומוכרים אותו כבתולי במיוחד כדי להרוויח הרבה יותר.

לפעמים, מכיוון שלשמני זרעים יש צבע שונה, צהבהב יותר משמן זית, הם עשויים אפילו להוסיף להם מעט צבע כדי להטעות עוד יותר את הצרכן ולקבל "הצבע האמיתי של שמן זית"". עוד אמר: "כבר מספר ימים אנו מוציאים גם הודעה לעיתונות ל-EFET, בה אנו מזכירים למה הצרכן צריך לשים לב ולמה חברות המספקות את הנפט צריכות לשים לב.

ההודעה לעיתונות שפורסמה באתר שלנו מציינת שבדרך כלל אתה צריך לקנות סטנדרטי כי בתפזורת יש סיכון גדול יותר לזיפוף. יתרה מכך, עליהם לקנות מוצרים סטנדרטיים מחברות בעלות מוניטין. נקודות המכירה חייבות להיות ידועות ובעלות קוד מיוחד המציין החל מ-EL, ומספר המציין כי כך או כך התהליך חוקי.

עסקים, מסעדות, טברנות וכו' שקונים גם שמן זית לשימוש בתהליך הבישול חייבים להקפיד מאוד על היכן ומה הם קונים. אם מישהו רוצה הוא יכול לתת דגימה של שמן הזית שרכש לבדיקת איכות למעבדות שלנו, כמו כן פרסמנו מספר שאפשר ליצור איתנו קשר – 11717. בנוסף, מישהו יכול להגיש תלונה באתר שלנו, יש לנו טופס מיוחד ואנחנו יכולים לחקור אותו".

Source link