מיליארד ארוחות מתבזבזות מדי יום

האו"ם מגנה את הטרגדיה העולמית של בזבוז מזון, ומעריך שבשנת 2022, משקי בית ברחבי העולם בזבזו סכום שווה ערך למיליארד ארוחות מדי יום.

נתונים על נפח המזון שעדיין ניתן לאכול אך לזרוק לפח נמצאים בתחתית הסקאלה. הנתון האמיתי עשוי להיות גבוה בהרבה, על פי דו"ח מדד בזבוז המזון של תוכנית האו"ם לאיכות הסביבה (UNEP).

"בזבוז מזון הוא טרגדיה עולמית. כיום, מיליוני אנשים ברחבי העולם יישארו רעבים ומזון יתבזבז", אמרה מנכ"לית UNEP, אינגר אנדרסן.

"זה מקומם לחלוטין", אומר ריצ'רד סוונל, דובר ה-NGO WRAP, שהיה שותף לכתיבת הדו"ח. "נוכל להאכיל את כל האנשים הרעבים בעולם – כ-800 מיליון מהם – בארוחה אחת ביום, רק האוכל שהולך לפח", הוא אומר.

משקי בית היוו 60% מהפסולת הזו, או 631 מיליון טון, ב-2022. שירותי מזון (קנטינות, מסעדות וכו') תרמו 28%, וסופרמרקטים, קצבים ומכולות ביחד תרמו 12%. ההערכה היא שמדובר ביותר מטריליון דולר בשנה ש"נזרק".

הדו"ח, השני שפרסם האו"ם בנושא, מייצג את הסקירה המקיפה ביותר של המצב עד כה. סוּלָם הבעיות התבהרו ככל שאיסוף הנתונים השתפר. "ככל שאנו מחפשים יותר פסולת מזון, כך אנו מוצאים יותר", אומרת קלמנטין אוקונור מ-UNEP.

לפי ריצ'רד סוונל, רוב הפסולת הביתית מגיעה ממנו אנשים קונים יותר ממה שהם באמת צריכים, להעריך בצורה שגויה את גודל המנות ואל לאכול את השאר (מזון "נעלם" לרוב במקררים, מזון שנרכש "במילואים" מתקלקל ובסופו של דבר פג תוקפו). לפיכך, צרכנים זורקים מזון שמותר לאכול אבל כבר פג תוקפו.

רוב המזון הולך לאיבוד מסיבות אחרות מלבד חוסר זהירות פשוט, במיוחד במדינות מתפתחות, כמו בעיות קירור. אבל בניגוד לאמונה הרווחת, בזבוז מזון הוא לא רק בעיה עבור מדינות עשירותניתן לצפות בו בכל רחבי העולם.

מנקודת מבט עסקית, עכשיו זול יותר לזרוק אוכל מאשר למצוא אלטרנטיבה ידידותית יותר לסביבה. "זה מהיר יותר וקל יותר כי מסי הפסולת אפס או נמוכים מאוד" אומרת קלמנטין אוקונור.

בזבוז מזון, אשר מהווה כמעט חמישית מהמזון הזמין מהווים "אסון אקולוגי", אומרים מחברי הדו"ח. והם אחראים על עד 10% מפליטת גזי החממה העולמית, בנוסף לכבוש שטחים עצומים של אדמה חקלאית (שם מגדלים מוצרים אכילים שלעולם לא יאכלו).

אם זו הייתה מדינה, "היא הייתה הפולטת השלישית בגודלה של גזי חממה אחרי ארצות הברית וסין", מציין ריצ'רד סוונל. "ועם זאת אנשים לא חושבים על זה הרבה."

"אנו מקווים שהדוח הגלובלי הזה ידגיש את ההזדמנות עבור כל אחד מאיתנו להפחית את פליטת גזי חממה ולחסוך כסף פשוט על ידי שימוש יעיל יותר במזון שאנו קונים", סיכם המומחה.

Source link