דג קטן: מה קורה לגוף כשאנחנו אוכלים אותו שלם

דגים קטנים הם מזון נפוץ, במיוחד בקיץ, וחלק מרכזי בתזונה הים תיכונית הן ביוון והן מחוצה לה.

מחקר חדש שנערך ביפן מצביע על היתרונות הבריאותיים של אכילת דגים קטנים. המחקר שנערך על ידי דר. Chinatsu Kasahara, פרופסור חבר Takashi Tamura ופרופסור קנג'י וואקאי מבית הספר לרפואה של אוניברסיטת נאגויה ביפן, פורסם בכתב העת המדעי Public Health Nutrition.

היפנים אוכלים בדרך כלל דגים קטנים, ונהוג לאכול את כל הדגים, כולל הראש, העצמות ואיברי הבטן, העשירים ברכיבי תזונה כמו סידן וויטמין A.

צוות המחקר בחן את הקשר בין צריכת דגים קטנה וסיכון לתמותה בקרב יפנים. המחקר כלל 80,802 משתתפים (34,555 גברים ו-46,247 נשים) בגילאי 35 עד 69 שנים. חוקרים המשתתפים נצפו במשך תשע שנים בממוצעבמהלך תקופת המעקב היו 2482 מקרי מוות בקרב המשתתפים, מתוכם כ-60% (1495 מקרי מוות) היו קשורים לסרטן.

אחת התוצאות הבולטות ביותר של המחקר הייתה ירידה משמעותית בתמותה לכל הסיבות וסרטן בקרב נשים שאוכלות דגים קטנים באופן קבוע:

• לאלו שאוכלים את זה 1-3 פעמים בחודש יש סיכון נמוך ב-0.68 לתמותה (0.72 מסרטן).
• אלה שאכלו 1-2 פעמים בשבוע היו בסיכון נמוך ב-0.72 לתמותה (0.71 מסרטן).
• לאלו שאוכלים 3 פעמים או יותר בשבוע יש סיכון נמוך פי 0.69 לתמותה (0.64 מסרטן) בהשוואה לאלו שאוכלים רק לעתים נדירות דגים קטנים.

לאחר שהתייחסו לגורמים שעשויים להשפיע על הסיכון לתמותה, כמו גיל המשתתפים, הרגלי עישון ושתייה, BMI (מדד מסת הגוף) וצריכת רכיבים תזונתיים ומזונות שונים, החוקרים גילו שנשים במחקר שאכלו לעתים קרובות דגים קטנים, היו פחות סיכויים למות (מכל סיבה ש).

תוצאות אלו מצביעות על כך ששילוב של צריכת דגים קטנים בתפריט היומי שלהם עשוי להיות אסטרטגיה פשוטה אך יעילה להפחתת הסיכון לתמותה. הסיכון לתמותה מכל סיבה וסרטן בגברים עקב אחר מגמה דומה לזו שבנשים, אם כי לא היה מובהק סטטיסטית.

"למרות שהתוצאות שלנו היו מוגבלות ליפנים, הן צריכות להיות חשובות גם עבור לאומים אחרים", אמר מנהיג המחקר. כפי שהסביר ד"ר קאסהרה: "דגים קטנים נאכלים בקלות על ידי כולם וניתן לאכול אותם בשלמותם, כולל הראש, העצמות והגביים. חומרים מזינים וחומרים פעילים ייחודיים לדגים קטנים עשויים לסייע בשמירה על בריאות טובה. הקשר בין צריכת דגים קטנים לסיכון לתמותה בקרב נשים מדגיש את החשיבות של מזונות עתירי רכיבים תזונתיים אלו בתזונה האנושית".

Source link