אחת המנות שיוונים רבים בעבר רשמו להן כבוד גדול, אבל היום מרחיבים את האף אליהן, היא פאווה. נכון לעכשיו, תיירים ואנשים מפורסמים, כמו אנג'לינה ג'ולי, מזמינים אותו לעתים קרובות בטברנה.
היוונים, כעם, גאים במסורות הגסטרונומיות שלהם. אוכל טעים – אחת הסיבות לכך שתיירים מבקרים בארצנו. עם זאת, יש מנות שיוון מפורסמת בהן בכל העולם, אבל מקומיים רבים מתייחסים אליהן בזלזול. אחד המאכלים שיוונים רבים אכלו לעתים קרובות בעבר הוא פאווה.
Fava הוא מאכל מסורתי מהמטבח היווני. הבסיס הוא סוג מיוחד של שעועית – השם המדעי של השעועית היה פאבה וולגריס (יווני קיאמוס הנפוץ, לאפורי). שעועית יבשה, בדרך כלל מרוסקת, מבושלת לדייסה, ואז טוחנת לעקביות פירה ומוגשת, מתובלת בבצל, קפרי (או זיתים), חומץ ושמן זית.
כשהשחקנית ההוליוודית המפורסמת אנג'לינה ג'ולי הייתה בסקפידיה (אלידה), לרגל צילומי סרט על חייה של מריה קאלאס שאין כמותה, היא ביקשה לנסות מנות יווניות אמיתיות. בין המגוון הופיעה פאווה על השולחן, וג'ולי שיבחה את המנה, שברור שמצאה חן בעיניה.
Fava עשיר בחלבון ודל בשומן, עם גרם אחד בלבד של שומן לכל 350 קלוריות! יחד עם זאת, זהו מקור טבעי לסיבים תזונתיים, המסייעים למערכת העיכול ויוצרים תחושת מלאות, גורם לתחושת שובע.
More Stories
חטיפים – יתרונות או נזק, אילו מזונות יכולים להזיק
חקלאי זרק לרחוב שישה טונות של זיתים ירוקים
פטרס: השעיה ראשונה מבית הספר בגין שימוש בסמארטפון. הורים זועמים