אדמירל עוגה -צעד -על -שלבי הכנה

בקרוב יום כל האוהבים הוא יום האהבה. רוצה להכות את אהובך (אהובך) במיומנות הקולינרית שלך? אני מציע לאפות את עוגת האדמירל המעודנת והטעימה במיוחד.

הוא ידרוש ממך זמן וסבלנות, אך התוצאה שווה את זה. עם זאת, כל הקושי טמון רק בעובדה שהעוגה מורכבת משבע עוגות הדורשות טיפול מדוקדק, ותוכלו לעשות בצורה מושלמת עם ייצור השמנת.

מוצרים הכרחיים

לעוגות תצטרך:

300 גרם מרגרינה רכה או שמן (בחירה כרצונו);

3 חלמונים;

1 כוס סוכר;

1/2 כפית סודה + עבור הכיבוי שלה 1 כף חומץ או מיץ לימון;

2.5-3 כוסות קמח.

לקרם:

1 כוס שמנת חמוצה (ניתן להחליף ביוגורט של 10%);

1/2 כוס סוכר;

1 בנק של חלב מרוכז מבושל (קרמל).

יהיה צורך גם אגוזים. ככלל משתמשים באגוזי מלך (הם יכולים לטגן מעט בתנור בזמן אפיית עוגות), אבל אתה יכול לקחת אחרים לטעמך.

אפיית עוגות

כל רכיבי החלקים – מרגרינה רכה, סוכר, חלמונים, סודה ומוסיפים בהדרגה קמח – מערבבים היטב עם מערבל. הבצק אמור להתברר כאלסטי, לא מגניב. בזמן שאתה מכין את הבצק, הפעל את התנור לחימום ל -180 מעלות.

מחלקים את הבצק שהתקבל ל -7 חלקים. על שמן משומן מעט, גלגל מצוק או סתם עם אצבעותיך מעגל, עוביו הוא בערך 0.5 ס"מ. הכל, שלחו את תבנית האפייה לתנור למשך כעשר דקות (תראו כך שהעוגה לא תישרף!). העוגה המוגמרת תהפוך לצבע מוזהב נעים.

לאחר שהוציא אותו מהתנור, שוב בעזרת צלחת, להחזיר את הגודל הרצוי בזמן שהוא חם – במהלך המאפים, העוגה יכולה "לפרוס" מעט. אל תזרוק את העודף – יצירות אלה יהיו נחוצות כדי לקשט את החלק העליון.

חָשׁוּב: העוגה מוסרת מהתבנית אינה חמה, אלא חמהו השתמש במרית ובסכין לשם כך: נסה להסיר בזהירות את השלם ולהניח על מנה בה תימצא העוגה העתידית. אל תתייאש אם זה פתאום יתנתק – חבר את החתיכות על המנה, ואז הקרם שלהם "יחבר" אותם.

באופן דומה, אופים את כל העוגות האחרות, סיכה כל אחת, לאחר קירור, שמנת.

קרֶם

מקציפים שמנת חמוצה בסוכר, ומוסיפים בהדרגה חלב מרוכז מבושל.

עיצוב סופי

כל שבע העוגות משומנות בשמנת. החלק העליון מעוטר בנוסף באגוזים קצוצים (אך לא באבקה!), ובסופו של דבר תינוק שנשאר איתך מפיילון עוגות מוכנות. פשוט שפשפו את החתיכות באצבעותכם ומפזרים את העוגה המוגמרת. עכשיו צריך להכניס אותו למקרר להספגה במשך כמה שעות או בלילה ו … תיאבון נעים!

Source link