אנשים רבים אוהבים צ'יפס, אבל התברר שהתשוקה הזו יכולה להוביל ל… דיכאון.
יש לזה את ההשפעות השליליות ביותר על בריאות הנפש, כותב CNni, מדבר על תוצאות מחקר של קבוצת מדענים מהאנגג'ואו, סין. הם מצאו את זה צריכה תכופה של מזון מטוגן, במיוחד צ'יפס, מעלה את הסיכון לחרדה ב-12% ואת הסיכון לדיכאון ב-7%., בהשוואה לאנשים שאינם מעדיפים מזון מטוגן. הסיכון הוא הגבוה ביותר בקרב צרכנים צעירים.
מזון מטוגן ידוע כגורם סיכון להשמנה, לחץ דם גבוה ובעיות בריאותיות אחרות. במחקר, יצא לאור בכתב העת PNAS, התוצאות "סוללות את הדרך להפחתת צריכת מזון מטוגן לטובת בריאות הנפש".
עם זאת, מומחים העוסקים בתזונה מציינים כי התוצאות הן זמניות, וזה עדיין לא ברור האם מזון מטוגן גורם לבעיות נפשיות או אנשים מדוכאים או חרדים פונים למזון מטוגן לנוחות. גם מחקר נוסף מעניין – שצריכת מזון מעובד מאוד מעלה את הסיכון לא רק לחלות בסרטן, בעיקר סרטן השחלות, אלא גם לתמותה.
במהלך מחקר רחב היקף של גורם זה, שנמשך יותר מ-11 שנים, 140,728 אנשים היו "תחת המיקרוסקופ". לאחר אי הכללת משתתפים שאובחנו עם דיכאון, דווחו 8,294 מקרים של חרדה ו-12,735 מקרים של דיכאון בשנתיים הראשונות אצל אלו שאכלו אוכל מטוגן עם צ'יפס, מה שמעלה את הסיכון לדיכאון ב-2% בהשוואה לבשר לבן מטוגן.
מחקר חדש מצא את זה אקרילאמיד אחראי לסיכון המוגבר לחרדה ודיכאון*, שהוא חומר כימי המיוצר בתהליך הטיגון, במיוחד בצ'יפס. משתתפים שצרכו באופן קבוע יותר ממנה אחת של מזון מטוגן היו בסבירות גבוהה יותר להיות גברים צעירים. מומחה לרפואת אורח חיים ד"ר דוד כץ, מייסד עמותת True Health Initiative, שלא היה מעורב במחקר, אמר:
"המרכיב האנושי במחקר זה עשוי להצביע בדיוק על מה הוא מכוון: צריכה גבוהה יותר של מזון מטוגן מגבירה את הסיכון לחרדה ודיכאון. עם זאת, הסיבתיות יכולה באותה קלות ללכת בדרך אחרת: אנשים עם חרדה/דיכאון פונים יותר ויותר ל"מזון מנחם" למראית עין של הקלה.
ג'אנק פוד ותזונה לקויה עלולים להחמיר את מצב הרוח ולהחמיר מצבים נפשיים. ד"ר. וולטר ווילט, פרופסור לאפידמיולוגיה ותזונה בבית הספר לבריאות הציבור של הרווארד, מציין כי "ההשפעות הבריאותיות של מזון מטוגן תלויות באיזה מזונות מטוגנים ואיזה סוג שומן משמש לטיגון:
"תפוחי אדמה הם האשם כי הם גורמים לעלייה בסוכר על ידי השפעה על ההורמונים, אבל ברוב המקרים, השומן הוא האשם".
*אקרילאמיד – תרכובת כימית שנוצרת באופן טבעי במזונות עמילניים כאשר הם מבושלים בטמפרטורות גבוהות – כולל טיגון, אפייה, אפייה ועיבוד תעשייתי – ב-+120 מעלות צלזיוס ולחות נמוכה.
More Stories
חטיפים – יתרונות או נזק, אילו מזונות יכולים להזיק
חקלאי זרק לרחוב שישה טונות של זיתים ירוקים
פטרס: השעיה ראשונה מבית הספר בגין שימוש בסמארטפון. הורים זועמים