יין: שינויי האקלים משנים את מפת אירופה

תעשיית היין האירופית נמצאת בסיכון ליפול קורבן לשינויי האקלים מכיוון שיינות אינדיקציה גיאוגרפית (PGI) נמצאים בסכנה, מה שגורם לדאגה רצינית בקרב היצרנים.

במיוחד, כאב הראש האקלימי החדש מאיים על שמות גיאוגרפיים (G.I.P.), שמאומצים על ידי יצרני יין באירופה ומהווים כלי להגנה על מלאכתם. נראה כי תנאי אקלים חדשים משנים את כל העובדות. עבור אזורי יין רבים באירופה, השינוי הזה יהיה הרסני, שכן זני ענבים ספציפיים הם שהופכים את היין האירופי לייחודי.

כמעט מחצית מהמוצרים בעלי שם גיאוגרפי באירופה קשורים ליין. לפי eAmbrosia, 1,648 הם יינות עם שם מקום, 1,714 הם מזון ו-264 הם משקאות חריפים. השיא של הכי הרבה יינות עם שם גיאוגרפי שייך לאיטליה (529), ואחריה צרפת (441), יוון (147) וספרד (146). ישנם 147 יינות יווניים עם שם גיאוגרפי (P.O.P).

הגפנים רגישות לשינויים הקלים ביותר בנוף ובאקלים. טמפרטורות גבוהות במיוחד במהלך היום או אפילו בלילה בעונת הגידול משבשות את האיזון העדין של סוכרים חיוניים וייצור מים בגידול ענבים.

אכן, יש הטוענים שהם מסוגלים לחוש את ההשפעות העדינות של הסביבה בבקבוק יין: האם החורף שקדם לבציר היה חם או קר, האם היבול היה רטוב או יבש, האם הענבים גודלו על מדרון הפונה לצפון או לדרום.

כפי שמציינת בלומברג, במשך יותר ממאה שנה יצרו יצרנים אירופאים מערכת קניין רוחני שבה סוגים מסוימים של מזון ומשקאות מוגנים על ידי דיני קניין רוחני.

אינדיקציות גיאוגרפיות רבות תואמות זן ענבים ספציפי לאזור מסוים. למשל, יין ברולו האיטלקי חייב לגדל רק מענבי Nebbiolo של יצרנים בהרי פיימונטה. "ככל שההתחממות הגלובלית הופכת את האקלים של צפון איטליה לדומה יותר לאזורים דרומה יותר שבהם נביולו אינו יכול לשגשג, הקשיחות של האינדיקציה הגיאוגרפית של בארולו עלולה להוביל להכחדתה", מציין העיתון.

חוקרים באירופה ניתחו לאחרונה 1,085 יינות GI ברחבי היבשת כדי לקבוע אילו מהם נמצאים בסיכון הגבוה ביותר. התוצאות מהוות סיבה לדאגה עבור הכורמים מכיוון חלקים באירופה פגיעים במיוחד להשפעות של שינויי אקלים ויש לו מעט יכולת טבעית להסתגל.

בצפון איטליה, מרכז ספרד, יוון ובולגריה חזו ירידות חדות בתשואות. למעשה, בבורגונדי, אזורים הידועים בענבי הפינו נואר שלהם עשויים שלא להיות מסוגלים לגדל את הזן הזה.

שמפניה, שנחשבת באופן מסורתי לתוצר של סביבה מורכבת, עשויה משלושה זני ענבים בלבד: פינו נואר, שרדונה ומונייה. על פי המחקר, ישנם עוד ארבעה זנים פחות מוכרים שניתן להוסיף לבלנד ולשמור על מאפייני היין.

"כדור הארץ מתחמם. אם ייננים אירופאים לא ירצו לחזור על גורלם של כרמים אנגלים מימי הביניים, הם יצטרכו להסתגל לפני שהם ייעלמו", מסכם בלומברג.

Source link