איך המחסור בעובדים השפיע על מחיר הסובלאקי

אנשי מקצוע בתעשייה עומדים בפני אתגר גדול במציאת עובדים שיודעים את ה"אומנות" של הכנת המנה היוונית המסורתית סוולאקי.

"פרסמנו מודעה אבל הטלפון שקט", אמר ניקוס אנג'לוסוליס, נשיא איגוד אטיקה גריל, ל-CNN ביוון.

אף על פי שענף ההסעדה בכללותו מתמודד עם בעיה דומה, במקרה של מסעדות סטייקים וקבב (מוסדות מזון מהיר), ישנם קשיים נוספים וחוסר מוטיבציה בשל אופי העבודה והתנאים בהם העובדים חייבים לעבוד (ψήστες και τυλιχτές). מר אנג'לוסוליס מסביר את זה זו עבודה קשה במיוחד, במיוחד בחודשי הקיץ שבהם אתה צריך לבלות שעות רבות במחטה (בטמפרטורות הסביבה הגבוהות ביותר).

"הצוות הבכיר של חנות הסובלאק, החבר'ה שכבר שמו את ידם, עכשיו הולכים לעבודות אחרות, קל יותר, או בוחרים במקומות שבהם משלמים להם יותר. ואין עניין משמעותי מצד הצעירים", הוא מציין בשיחה עם CNN יוון.

אנשי מקצוע, על מנת "לתקן חורים" הנגרמים ממחסור בצוות עובדים, או עובדים שעות נוספות בעצמם, או לוקחים יום חופש בשבוע, או "מפחיתים" את אחת ממשמרות היום. העלאות שכר עשויות להוות תמריץ למציאת עובדים, אך מר אנג'לוסוליס מציין שכרגע אין מקום לעליות נוספות בעלויות התפעול לעסקים שכבר נחנקו בגלל מחירי החשמל ועליית המחירים כבר בשנה שעברה על חומרי גלם. .

בסופו של דבר, חלק מהעלייה הזו "נפלה על כתפיו" של הצרכן הסופי, שנאלץ כעת לשלם מחירים מופקעים עבור סובלקי. "המחיר לאחר העלייה הגיע לממוצע של 3-3.50 יורו לג'ירו באטיקה. עם זאת, במחצית האחרונה של השנה המחירים נשארו ברמות יציבות אלו ללא עליות מחירים חדשות. אנחנו רוצים שסופלאקי יישאר מוצר במחיר סביר לצרכנים", אומר מר אנג'לוסוליס.

עד שתחול הסלמה במחירי הסחורות והלחץ על עסקים ממחיר האנרגיה יופחת, צפוי כי מה המחיר של סופלאקי, אוכל הרחוב האהוב על היוונים? יישמר ברמות אלו, כלומר. מעל 3 יורו.

לדברי המומחה, הצרכנים לא מוכנים לוותר על ההרגל להזמין סופלאקי, אך הם הגבילו את תדירות וכמות ההזמנות שלהם.

Source link