מחירים גבוהים משנים את הרגלי האכילה: למה מגבילים את עצמם היוונים?

פחות בשר אדום ויותר עוף, הגבלת גבינות ושמן זית והגברת צריכת הקטניות הם חלק מהשינויים החשובים ביותר בהרגלי האכילה היווניים בתקופה שבה מחירי המזון במדפי הסופרמרקטים והקצבים נוסקים.

אפילו משפחות עם ילדים הפחיתו את כמות הבשר שהן קונות, כי העלות כעת עצומה. "במקום שלושה קילוגרמים של בשר טחון, נקנה שניים", אומר הצרכן למצלמה של ערוץ אלפא.

מחקר של מכון המחקר הקמעונאי למוצרי צריכה (IELKA) מראה שינויים משמעותיים בתזונה של היוונים מ-2009 עד 2023, עםהפחתת צריכת חלבונים בסיסיים מן החי בכ-16% וכ-1 ק"ג פחות בשר בחודש – למעט עוף. באופן מיוחד יש הפחתה בעלויות עבור מקורות חלבון:

• בשר עגל ב-18%
• בשר עיזים ב-40%.

לעומת זאת, צריכת העופות עלתה ב-15.1%. עם זאת, המחקר גם מדגיש תועלת משינויים תזונתיים ספציפיים. צמצום בשר יכול לעזור להפחית את צריכת השומן הרווי שלך. זה גם מפחית את הנטל הסביבתי הקשור לחקלאות בעלי חיים. הגדל את צריכת העופות שלך: בשר לבן מספק חלבון באיכות גבוהה עם רמות נמוכות יותר של שומן רווי בהשוואה לבשר אדום, אומרים מומחים.

Source link