איך לבשל ביצים עם תועלת מקסימלית לגוף (וידאו)

ביצים טעימות ובריאות יכולות גם להיות לא בטוחות לבריאות שלך. הכל תלוי בשיטת הבישול.

לדברי התזונאית, הגסטרואנטרולוגית והמטפלת אלכסנדרה רזארענובה, לא כל מתכון להכנת ביצים מסוגל לשמר את היתרונות שלהן עד כמה שניתן. יתר על כך, כותב BB.LV, לפעמים ביצה יכולה להפוך ממוצר בריא למוצר לא בריא.

Rozarenova ממליצה להשתמש רק בטיפול חום עדין במהלך הבישול ולהימנע מעודף שומן. שימושי למשל לאכול ביצים, רכות או בשקית, ואפשר גם לשקוף – להרתיח ללא קליפות במים חמים.

המומחה לא ממליץ בחום לטגן ביצים מקושקשות בירקות או בחמאה – המנה שתתקבל תהיה ממש רוויה יתר על המידה בשומנים וקלוריות שמזיקות לגוף. אבל אתה יכול לבשל ביצים מקושקשות על אש נמוכה, תוך השמטת השמן. נסו למזער את תוספת המלח והפלפל. בשיטת הכנה זו החלבון לא ייפגע מטמפרטורה גבוהה, והמבנה הטבעי של החלמון יישמר.

הידעתם שצבע החלמון תלוי במה מאכילים את העוף? אם היא מאכילה רק דגנים, החלמון יהיה חיוור, ואם הדיאטה מכילה מספיק, בנוסף לדגנים, ירקות ועשבי תיבול, אז במהלך תהליך הבישול הוא מקבל צבע צהוב בהיר.

אל תיבהלו אם במהלך בישול ארוך החלמון מתכסה בגוון ירקרק – זה נובע מהברזל הכלול בחלבון. זה לא משפיע על הטעם או האיכות של הביצה.

Source link