התבלין המדובר נמצא בשימוש במשך אלפי שנים באזורים רבים בעולם. ביוון העתיקה הוא היה ידוע בסגולותיו האנטי-מיקרוביאליות, וכיום הוא מהווה מרכיב מרכזי במאכלים רבים, המעניק למנות פיקנטיות מיוחדת ובו בזמן מגן על הגוף ממחלות שונות.
התיבול כיום משמש בצורה גולמית, מבושלת או אבקה. יש אנשים שלא אוהבים את הטעם החריף של התבלין, אבל צריך לזכור ששום (כן, על זה נדבר!) מגן על הגוף מפני מחלות.
מומחה קליבלנד שוקל האם שום מוריד את לחץ הדם.
שום ידוע כטוב ללב. הוא מוריד את לחץ הדם ומגן מפני עלייה בכולסטרול ה"רע" LDL. יחד עם זאת, הוא מסייע במניעת צורות שונות של סרטן מכיוון שהוא מכיל מרכיבים בעלי השפעות אנטי-סרטניות. מחקרים הראו שזהו גם אפרודיזיאק המגביר את החשק המיני.
מי לא מכיר שום עם ריחו החריף האופייני וטעמו הפיקנטי. מי יכול לעמוד בפני המנה האהובה על יוון, צזיקי? התבלין החם הזה מוסיף טעם מדהים למנות וגם מועיל מאוד לבריאות:
1. מחזק את מערכת החיסון
דלקת כרונית עלולה לפגוע במערכת החיסונית שלך. מחקרים שבדקו את השפעות השום הראו שהוא מסייע בהפחתת דלקת מערכתית ושיקום רמות תאי הדם הלבנים. כך מדווח גם מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Clinical and Translational Research. המחקר התמקד באליצין, תרכובת המכילה גופרית הנמצאת במזונות כמו בצל ושום המחזקת את המערכת החיסונית.
בנוסף, מחקר שפורסם בכתב העת Trends in Food Science & Technology הראה שבגלל תרכובות גופרית אורגניות, שום עשוי להיות בעל השפעה אנטי ויראלית. חוקרים מאמינים ששום מסייע במניעת כניסת וירוסים והתרבות בתאים שלנו.
2. מפחית את רמות הכולסטרול
על פי המרכז האמריקאי לבקרת מחלות ומניעתן, שליטה ברמות הכולסטרול חשובה מכיוון שרמות כולסטרול גבוהות מגביר את הסיכון למחלות לב וכלי דם ולשבץ מוחי.
3. מוריד לחץ דם
על פי המחקר הנ"ל שפורסם בכתב העת Antioxidants, השפעות השום על בריאות המערכת החיסונית, כמו גם יכולתו להוריד את רמות הכולסטרול, עשויות גם לחץ דם נמוך. מחקר מצא ששום עשוי להוריד את לחץ הדם הסיסטולי והדיאסטולי גם אצל אנשים עם תסמונת מטבולית – קבוצת מחלות המגבירות את הסיכון למחלות לב, שבץ וסוכרת.
4. עוזר לשלוט ברמות הסוכר
שום עשוי גם לעזור לווסת את רמות הסוכר בדם, במיוחד אצל אנשים עם סוכרת. מחקר שפורסם בכתב העת Primary Care Diabetes מצא ששום יעיל יותר מפלצבו בהפחתת רמות הגלוקוז בדם בצום אצל אנשים עם סוכרת.
5. טוב למעיים
אולי שמעתם על פרוביוטיקה – חיידקים חיים התומכים בבריאות המעיים – אבל אל תזלזלו בכוח פרה-ביוטיקה. פרה-ביוטיקה מאכילה חיידקים בריאים במעיים, ושום הוא מקור טוב.. עם זאת, אכילה מרובה של שום עלולה לגרום לתסמינים של בעיות עיכול כמו גזים ונפיחות (לדוגמה, אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז).
יתרונות נוספים של שום
שום הוא גם מקור נוגדי חמצון. על פי מחקר שפורסם ב-Journal of Experimental and Therapeutic Medicine, נוגדי חמצון בשום עשויים להפחית דלקת עצבית ולתמוך בתפקוד בריא של המוח. בנוסף, מחקר שפורסם בכתב העת Nutrients מצא שסינים קשישים שצרכו שום חיו זמן רב יותר מאלו שלא, ומחקרים הראו כי מדובר גם באפרודיזיאק המגביר את החשק המיני.
More Stories
זהירות: מגפה זוהתה בפרוקי רגליים
תרופות וויטמינים שאסור ליטול עם מוצרי חלב
קפה: איך מספר הכוסות שאתה שותה משפיע עלינו