רוזה יווני – היינות הטובים ביותר לשקיעות הקיץ ועוד

צילום אלינה רודנוב

לפי המידע העדכני ביותר של חברת המחקר הבינלאומית IWSR (International Wine&Spirits Record), אחת המגמות המרכזיות בתעשיית היין עד 2028 היא הגידול בצריכה של יינות ורדים, שהפופולריות שלהם הולכת וגדלה ברחבי העולם.

נראה שיוון עומדת בקצב. בתערוכת DrinkPink של יינות רוזה שהתקיימה במרכז התרבות Stavros Niarchos, הייתה למבקרים הזדמנות מצוינת להכיר את רוב הרוזה המיוצר ביוון.

היו שם יינות מאזורים שונים, סגנונות שונים, זנים וכל גוון רוזה אפשרי, החל מצבע הירך של נימפה מבוהלת ועד לארגמן העשיר של הסגנון הישן או "טאוול".

צילום אלינה רודנוב

יש לומר שהיקבים עשו קפיצת מדרגה גדולה בהתפתחות תחום ה"רוזה" בשנים האחרונות. חלקם מייצרים כיום עד 2-3 סוגים שונים של ורדים: יבשים, חצי מתוקים ונוצצים, באופן כללי, לכל טעם. במהלך הקיץ היווני החם, אתה רוצה יין מרענן אבל גם משתלב עם כל אוכל. במובן זה, רוזה הוא היין המגוון ביותר.

באופן כללי, ניתן לחלק את יינות הורד היווני ל-2 קבוצות גדולות. קל, פירותי, מיוצר בעיקר על ידי מיזוג זנים יווניים מקומיים Moschofilero, Muscat Spina, Assyrtiko או סוביניון בלאן בינלאומי עם זנים אדומים מקומיים. יינות אלו משתלבים היטב עם סלטי ירקות קלילים (כמו אבטיח ופטה), גבינות טריות ומלוחות ומתאבנים זיתים. טוב בכל המקרים כאשר אתה לא רוצה לאכול משהו כבד, אלא רק ליהנות מהחום והיופי של ערב קיץ יווני.

צילום אלינה רודנוב

מוצקים יותר ולעיתים טאניים, אלו הגרסאות הרציניות יותר מהזנים האדומים של Agiorgitiko, Xinomavro, Limnion, Mandilaria וסירה הבינלאומית. הם תומכים בצורה מושלמת בטעם של המבורגר, צלעות עגל בגריל ומנות בשר אחרות. באופן כללי, בכל המקרים כשרוצים משהו עשיר יותר.

אז אם אתה עדיין בספק, שושנים יווניות בהחלט שווה להסתכל מקרוב על.

על המחבר: אלינה רודנוב היא מומחית מוסמכת ליין, בעלת WSET3.

Source link