מזון על בעל השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות

עלי חרדל משמשים במטבח ההודי, היפני, התאילנדי, הסיני והווייטנאמי, ובארה"ב הם הפנינה הקולינרית של הדרום ומגנים על הגוף מפני מחלות כרוניות.

לדברי הדיאטנית הרשומה שיילה קדוגאן, ירק הקשור לברוקולי ובן משפחת בראסיקה ראוי למקום שלו באור הזרקורים. אלו עלי חרדל, ירק חריף. כמו ירקות עלים כהים אחרים, ירקות החרדל נמצאים במקום גבוה ברשימת מזונות העל. ישנן עדויות לכך שהירקות הללו מגנים על הגוף מפני מחלות כרוניות.

ירוקי חרדל גדלים בצורה הטובה ביותר בטמפרטורות קרירות יותר, ובזכות פלטת הצבעים הרחבה שלהם, ניתן למצוא אותם גם באדום עמוק.

מה עלי חרדל מציעים לנו:

1. הגנה נוגדת חמצון. הם מונעים מתח חמצוני הודות לחומרים המזינים הכלולים בירקות השורש ומסייעים בהפחתת דלקת.

2. תחושת מלאות. בנוסף לסיבים, הם דלים בקלוריות, ועוזרים לך להרגיש שובע לאורך זמן עם מינימום קלוריות.

3. התוכן הגבוה ביותר של ויטמינים. הם מספקים יותר מ-100% מדרישת הוויטמין K שלך, ויטמין מסיס בשומן שאנשים רבים צורכים לעתים רחוקות. בנוסף, הם מכילים ויטמינים מסיסים בשומן נוספים כמו A ו-E.

4. גלוקוזינולטים אנטי סרטניים. גלוקוזינולטים, העשירים בגופרית ובחנקן, נמצאים בירקות ברסיקה רבים כמו ברוקולי, כרובית וכרוב. הודות להרכב זה, יש להם אפקט אנטי דלקתי, המגן על הגוף מפני סרטן.

Source link