פאנורופיטה, פשטידה מסורתית ל-27 באוגוסט: למה צריכים להיות 7 או 9 מרכיבים

ביום שלישי הבא (27/08/24) הכנסייה היוונית מכבדת את זכרו של סנט פאנוריוס, והמקדשים יתמלאו בפשטידות מיוחדות שיכינו עקרות הבית.

המאמינים מבקשים את פאנוריוס הקדוש למצוא חפצים אבודים או למלא משאלה (למשל למצוא חתן טוב לילדות לא נשואות) ועל כך הם מציגים לו פאנורופיטה.

המרכיבים המשמשים לעוגה זו הם בדרך כלל 7 או 9, שכן המספרים 7 ו-9 מסמלים את הסקרמנטים של הכנסייה, את ימי הבריאה, כמו גם פקודות מלאכים. במהלך הכנתו מקפידות עקרות הבית על הדלקת הנר ועל עישון קטורת. להכנת Fanuropita תזדקק ל-9 מרכיבים:

1. 1 חבילת קמח תופח
2. 1 כוס מים
3. 1 כוס סוכר
4. 1/2 כוס שמן צמחי (רצוי מזוקק, ללא ריח)
5. 2 כפיות אבקת סוכר
6. 1 תפוז (תצטרך את המיץ והגרידה שלו)
7. 2 חופנים אגוזי מלך או שקדים (מגוררים)
8. 1 שקית צימוקים
9. 2 כפיות קינמון.

הוֹצָאָה לְפוֹעַל

• מערבבים את כל החומרים המוצקים בקערה. בקערה נוספת גדולה יותר, מערבבים את כל החומרים הרטובים.
• לאחר מכן יוצקים באיטיות את החומרים המוצקים לתוך החומרים הנוזלים ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
• מניחים את הבצק בתבנית משומנת, בוזקים מעט קמח, ואופים בחום של 180 מעלות כשעה.
• לאחר שהעוגה מוכנה, מפזרים עליה מעט אבקת סוכר וקינמון.

התפילה הנקראת בעת הכנת פאנורופיטה:

"Κύριε Ιησού Χριστέ, ο Ουράνιος Άρτος, ο της βρώσεως τηςεως τηςη ν αιώνα πλουσιοπάροχος χορηγός ο δοτήρ των αγαθών σωτηρν σωτηρν

εις δόξαν σήν και τιμήν του αγίου ενδόξου μεγαλομάαρτυροί. πάντα τά εγκόσμια καί υπερκόσμια αγαθά σου.

Εύφρανον αυτούς εν χαρά μετά του προσώπου σου, δείΉοτ αςτοί ν. Τα αιτήματα τών καρδιών αυτών καί πάσαν τήν βουλήν αυτών ταχέως ο δηγών αυτούς προς εργασία δν αν αal ς εν ευφροσύνη καί αγαλλιάσει υμνώσι καί Δοξάσωσι το πάντιμον καί ανο α, κ, κ, κ, κ, κ, ί πάντων σου τών αγίων. Αμήν"

Source link