ליסטריוזיס: התפרצות דגים ב-7 מדינות

התפרצות של מקרים של ליסטריוזיס, שנגרמה על ידי חיידק הליסטריה, דווחה ב-7 מדינות, מה שגרם ל-ECDC להפעיל אזעקה.

על פי רשויות הבריאות ומדעני ה-ECDC, התפרצויות נרשמו במדינות בהן אזרחים צרכו מוצרי דגים. צריך לציין ש ליסטריוזיס היא זיהום חמור המסווג כמחלה זואונוטית הנגרמת מאכילת מזון המזוהם בחיידק ליסטריה מונוציטוגן. הדו"ח של ה-ECDC מיום רביעי (06/19) אמר כי היו 73 מקרים ו-14 מקרי מוות בין 2012 ל-2024. מדינות שבהן התרחשו מקרים:

• בלגיה (5),
• צ'כיה (1),
• גרמניה (39),
• פינלנד (2),
• איטליה (1),
• הולנד (20),
• בריטניה (5).

הקבוצה המושפעת ביותר היא גברים מעל גיל 60. רוב החולים סיפרו למדענים שהם צרכו מוצרי דגים לפני שחלו.

מידע אפידמיולוגי ומעקב אחר מקרים לא הניבו מסקנות משמעותיות "להאשים" אף גורם בודד. עם זאת, בדיקות הראו זאת מתח התפשטות גיאוגרפית באירופה תוך מספר שנים, ו מוצרי דגים הם המקור הנפוץ ביותר לזיהום. ECDC קורא למדינות להיות ערניות ומוכנות לנקוט צעדים מתקינים באתרים תעשייתיים שבהם מתגלה זיהום ביולוגי של מוצרים.

לפי מדעני EODY, ליסטריוזיס הוא זיהום חמור הגורם לתמונה קלינית קשה בילודים, מבוגרים עם מערכת חיסונית חלשה וסיבוכים חמורים בעובר (אצל נשים בהריון המחלה קלה). עם זאת, על פי הספרות הבינלאומית, לנשים בהריון יש סיכוי גבוה פי 13 ללקות בליסטריוזיס מאשר מבוגרים בריאים אחרים.

הייחודיות של מחלה זו היא ש, למרות שאנשים רבים עשויים לצרוך את אותו מזון מזוהם בו זמנית, רק הפגיעים ביותר חולים, למשל, נשים במהלך ההריון. ככלל, אצל נשים בהריון המחלה קלה, אך סיבוכים של המחלה חמורים לעובר. לכן, מומלץ לנשים בהריון, בנוסף לתרגול היגיינה אישית בסיסית וטיפול בטוח במזון, להימנע מהמזונות הבאים שכן הם נחשבים למזונות בסיכון גבוה:

• בשר מעושן, מבושל ומיובש.
• גבינות רכות (למשל קטיקי, אנטוטירו) וגבינות חצי קשות.
• חלב לא מפוסטר ומוצרי חלב המופקים ממנו.
• פירות ים נאים (כולל סושי) או סלמון מעושן קר.
• סלטים גולמיים מוכנים.
• מוצרי בשר מבושלים מראש שניתן לצרוך ללא בישול נוסף.
• פאטה.
• גלידה רכה ללא אריזה.
• רצוי להימנע מאכילה ממסעדות מזון מהיר. אם אישה בהריון רוצה לסעוד בחוץ, מומלץ לבקר במסעדה בה מקפידים על כללי ההיגיינה, השמירה והכנת המזון.

ליסטריה יציבה מאוד בסביבה החיצונית. הם נמשכים זמן רב בצואה, בתבואה, באדמה ומתרבים בהצלחה בטמפרטורות מקרר (4-5 מעלות צלזיוס). עם זאת, הם מתים מהר מאוד כשהם מחוממים או תחת השפעת חומרי חיטוי עם כלור.

בבית, בשל יכולתו של החיידק Listeria monocytogenes להתרבות גם בתנאי קירור, מומלץ:

• שמור את המזון לצריכה במקרר בטמפרטורה של ≤ 5 מעלות צלזיוס.
• צריכה בזמן של מזון (תוך 2-3 ימים מרגע הכנסתם למקרר).

ליסטריה נמצאת בכל מקום. מאגר ההדבקה בטבע הוא מכרסמים דמויי עכבר. ליסטריה מבודדת גם מחיות בית (חזירים, ארנבות, פרות, סוסים, תרנגולות, ברווזים). ליסטריה מצויה במזון (תחמיץ, תבואה, חציר), בצואה של בני אדם, וכן במגוון רחב של מוצרים. הוכחה אפשרות של חדירת ליסטריה לצמחים דרך שורשים מהאדמה. תושבי העיר חולים לעתים קרובות יותר, במיוחד בקיץ. דרך ההדבקה העיקרית היא דרך הפה, לרוב מאכילת מזון מזוהם בחיידקים. זיהום באמצעות מגע אנושי עם בעל חיים חולה פחות חשוב.

זיהום ליסטריה של מזונות מהמקרר הוא גבוה מאוד – הם נמצאים במיונז, דגים מעושנים, בשר, ירקות סלט ועל פני השטח של דגנים מונבטים. לכן, הדרך העיקרית להילחם בכך היא לשמור על המקרר נקי לחלוטין. יש צורך לשטוף את פנים המקרר פעם בשבוע במים עם כלור. כמו כן, מומלץ לבשל מוצרים מן החי, לשטוף ולהרתיח ירקות טריים ועשבי תיבול לתיבול, ולאחסן מזון נא בנפרד ממזון מבושל או מוכן לאכילה. ואחרי שחתכתם ירקות חיים או בשר, יש לשטוף היטב את הסכין וקרש החיתוך (ולא לחתוך עליו לחם).

Source link