500,000 לגנות ייאפו בסלוניקי

יקר יותר, במחיר שהועלה ב-7%, את הלגנה המסורתית יכינו אופים ליום שני נקי.

מחיר לחם שטוח רזה השנה נע בין 2.50 ל-2.60 יורו. לפי איגוד האופים של מחוז סלוניקי, הכל מוכן לייצור של לפחות 500,000 חתיכות של לגנה.

אלזה קוקומריה, נשיאת איגוד האופים בסלוניקי "אליאס הנביא", שהחליטה להגיב על השמועות "כ-5 יורו עבור חתיכה אחת של לגנה", מציינת כי "החזרה הדינמית של הצרכנים למוצרי מאפה מסורתיים בשנתיים האחרונות. מדבר על אמון בין אופים לצרכנים. במקום לנהל עימות – להעלות מחירים ולעשות מהם רעש, עדיף להסדיר הכל בדרכי נועם. ברור שגם היצרן וגם הצרכן, כל אחד מהם זקוק לתמיכה במצב הכלכלי הקשה בו כולנו נמצאים.

כפי שמסבירה הגב' קוקומריה, רוב האזרחים תומכים באופים על ידי "הצבעה עבור החנויות בשכונה שלהם". כלומר, הם קונים לחם טרי ולחמניות מאופים, ולא בסופרמרקטים, כותבים iefimerida.gr.

בהתייחס למחירים קובע נשיא ההתאחדות: "בתקופה המקבילה אשתקד (כולל מאנדיי נקי) נקבע מחיר הלגנאות ברמה של 2.30 עד 2.40 יורו ליחידה (בעלות של שקית של 25 ק"ג). של קמח עבור 12 -14 יורו). השנה עלות הקמח מתחילה מ-19 יורו ומגיעה ל-22 יורו. וזו רק דוגמה מובהקת אחת".

לדבריה, עלות חומרי הגלם במאפיות עלתה מ-30% ל-50%. גב' Cucumeria מציינת שהייצור של לגאנה מסורתית "תוצרת בית" הוא תהליך ייצור מייגע של 12 שעות. וביום שני נקי, כל תנור אמור לעבוד החל מהשעה 21:00 ביום ראשון בערב, כך שעד יום שני בבוקר יוכלו האזרחים לשים לגננות טריות ריחניות על השולחן.

Source link