5 עובדות שלא ידעתם על בצל

המטבח היווני בלתי אפשרי בלי בצל, והאמת היא שהם המרכיב העיקרי ברטבים, סלטים, פשטידות וכו'.

עם זאת, האם ידעת שבנוסף לריח החזק שלו, יש לו גם את התכונות הבאות:

1. הבצל עשיר בפלבנואידים (יותר מ-25 סוגים), המפורסם שבהם הוא הקוורצטין, אשר הוכח כעוצר את צמיחת הגידולים בבעלי חיים ומגן על תאי המעי הגס מפני ההשפעות המזיקות של חומרים מסרטנים מסוימים.
2. לפלבונואידים יש השפעות אנטי דלקתיות, המפחיתות את חומרת התסמינים הקשורים למחלות דלקתיות כגון דלקת מפרקים שגרונית, אסטמה דלקתית אלרגית וגודש בדרכי הנשימה הקשורים להצטננות.
3. לפלבונואידים יש השפעה נוגדת קרישה, וצריכה קבועה שלהם מפחיתה כולסטרול גבוה ולחץ דם גבוה, וגם עוזרת לשלוט ברמות הסוכר.
4. לקוורצטין תכונות טיפוליות, אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות ובזכות תכולת ויטמין C, מקדם את ספיגת הברזל.
5. צריכת בצל הוכחה כמשפרת את בריאות העצמות, ומחקרים הראו שככל שנשים מבוגרות יותר צורכות אותם, כך הסיכון לשברים מופחת, אפילו ביותר מ-20%.

בצל הוזכר לראשונה באלף הרביעי לפני הספירה. השומרים והמצרים ראו בצמח הזה כמעט קדוש; הנורות שימשו כמנחה לאלים ולפרעונים. הם אפילו נשבעו על הבצל, ואז שמרו על הבצל. אי אפשר היה לאכול אותו, שכן הוא פעל כערוב ליושר.

אנשי רומא העתיקה חשבו שניתן להגביר את כוחו ואומץ הצבא על ידי אכילה מתמדת של בצל, אז הם הכניסו אותו לתזונה של החיילים. הם גם האמינו שניתן להשתמש בצמח זה לטיפול בעיניים, מכיוון שהוא גורם לדמעות. מחקר משנת 2018 מצא שלבצל יש כמה תכונות אנטיבקטריאליות נגד חיידקים ידועים כגון:

• coli;
• Pseudomonas aeruginosa;
• סטפילוקוקוס

הדבר נובע מחומר כמו קוורצטין, בעל יכולת לעכב את הצמיחה של חיידקי הליקובקטר פילורי וסוגים מסוימים של סטפילוקוקוס.

Source link