7 עובדות מעניינות על תפוחי אדמה שלא הכרתם

רק מאתיים שנה חלפו מאז שתפוחי אדמה היו ירק אקזוטי כל כך. היה מאוד קשה למצוא אז. כעת הירק הזה הפך לגידול החקלאי העיקרי.

תפוחי אדמה תופסים מקום חשוב לא פחות מחיטה, שעועית ותירס. למרות שכיחותו, תפוחי אדמה הם ירק מפתיע מאוד:

1. תפוחי אדמה מכילים הרבה חומצה אסקורבית.
אם אתה משווה תפוחי אדמה עם תפוחים וקיווי, אז מבחינת תכולת ויטמין C הם בשום אופן לא נחותים מהפירות האלה. 100 גרם מכילים כ-20 מ"ג חומצה אסקורבית. עם זאת, זה נכון עבור תפוחי אדמה חיים אבל, למרבה הצער, הם בלתי אכילים. בזמן ההכנה כל החומרים המועילים נהרסים לחלוטין. אפשר אפילו לומר שהירק הזה הופך חסר תועלת.

2. ערכם של קליפות תפוחי אדמה.
כולנו יודעים שירקות שורש גדלים באדמה. כדי לבשל אותו, תחילה עליך לנקות אותו. עם זאת, לגבי תפוחי אדמה צעירים, מומלץ להרתיח אותם ולאכול אותם עם הקליפה. העניין כאן הוא שתפוחי אדמה צעירים מכילים ויטמינים רבים מקבוצת B. קליפתם של תפוחי האדמה הצעירים ביותר מכילה מספר חומצות אמינו שאינן קיימות בירקות השורש המבשילים.

3. זני תפוחי אדמה אקזוטיים.
לסוגים אקזוטיים של תפוחי אדמה יש צבעים שונים. כיום תפוחי האדמה הפופולריים ביותר הם לבנים וורודים. הראשון מכיל הרבה יותר עמילן. ותפוחי אדמה ורודים מחזיקים את צורתם טוב יותר כשהם מטוגנים. באשר לתפוחי אדמה לבנים, הם משמשים בצורה הטובה ביותר למעיכה. יוצא טעים מאוד.

4. קמח.
הידעתם שאפשר להכין קמח מתפוחי אדמה, כמו למשל שיפון, תירס או חיטה? יש אנשים שמשתמשים בקמח זה לאפיית בצק עלים. הם יוצאים טעימים מאוד. לגבי מוצרי מאפה, הם לא מאוד אווריריים מקמח כזה, אבל הם לא מתיישנים במשך זמן רב.

5. מרק תפוחי אדמה.
תפוחי אדמה הם 80% מים. זה מראה שאפשר להשוות אותו לענבים, רימונים וצימוקים. תכולת המים של הפקעות אינה מורגשת מאוד מבחינה ויזואלית. הסיבה לכך היא שיש עמילן שקושר את הנוזל. הכמות שלו בתפוחי אדמה תלויה במגוון של הירק הזה.

6. קלוריות.
הערך האנרגטי של ירק זה נמוך יחסית – 77 קק"ל. אבל למרות זאת, הוא זהו אינו מוצר דיאטטי כלל ואף מקדם עלייה במשקל.. זה בגלל הוא מכיל הרבה עמילן. צריכה מופרזת של תפוחי אדמה תורמת להופעת קילוגרמים עודפים, ועמילן גורם לנפיחות, שכן הוא מונע הוצאת נוזלים מיותרים מהגוף.

7. הלבנה.
אם רוצים לאפות תפוחי אדמה, מומלץ להלבין אותם תחילה. לשם כך, כאשר מקולף וחתוך, הניחו אותו במים רותחים למשך 10 דקות. זה יעזור לך להפוך אפילו את תפוחי האדמה הרגילים ביותר לטעימים. זה יבטיח שכל חתיכה תהיה פריכה. שיטת בישול זו ידועה זה מכבר במדינות רבות. בארה"ב אפילו מצאו לזה שם – "איידהו תפוח אדמה".

Source link