כל מה שלא ידענו על פירות וירקות

ירקות ופירות מכילים הרבה מים ומעט חלבון ושומן, והמקרונוטריינט העיקרי שלהם הוא פחמימות. הם מכילים גם ויטמינים, מינרלים, סיבים וחומרים אחרים הדרושים לתפקוד תקין של גוף האדם.

לפירות וירקות יש את היכולת לחזק את מערכת החיסון האנושית ולהגן על הגוף מפני מחלות שונות. היתרון הגדול הוא תכולת נוגדי חמצון בירקות ובפירות – חומרים המאטים את תהליך ההזדקנות של הגוף. צריכת פירות וירקות, היכולת לאחסן ולהכינם כראוי מספקים לאדם בריאות טובה, אנרגיה ואטרקטיביות.

צריכה מספקת של ירקות ופירות משפיעה לטובה על הגוף כולו, משפרת את תפקוד כל התהליכים המטבוליים, כולל חילוף החומרים, המאפשרת לך להרגיש טוב יותר, להיות בריא יותר, והמראה שלך יתאים לשינויים החיוביים הללו. כל זה מוסבר על ידי תכולת הוויטמינים בירקות ובפירות כמו קרוטן (פרוויטמין A), ויטמינים C, K ו-P; הם מכילים גם סוכרוז, פרוקטוז, פקטין, סיבים, עמילן, חומצות אורגניות, מלחים מינרלים.

לא פחות חשובה היא ההשפעה האנטיבקטריאלית של מה שנקרא phytoncidesהכלולים בכמויות גדולות בשום, בצל ופירות הדר. שֶׁלָהֶם להשתמש בזמן הצטננות עוזר לדכא את ההשפעה של חיידקים פתוגניים על הגוף, כמו גם להפחית את מספר החיידקים בחלל הפה.

סוגים רבים של ירקות מסוגלים להקל על ההשפעה הדוחקת של שומנים על הפרשת הקיבה; בשילוב עם שומנים יש להם גם תכונה כולרטית. ואולי, העובדה העיקרית המעידה על היתרונות של ירקות ופירות היא יכולתם להגן על תאי הגוף מפני מחלות והזדקנות, הודות לנוגדי החמצון שהם מכילים: בטא-קרוטן (סוג של ויטמין A) וויטמין C.

הנה כמה עובדות מעניינות:

• ביוון, צריכת ירקות (ללא תפוחי אדמה וקטניות) נאמדת ב-244.3 ק"ג לאדם, וצריכת פירות ב-141.3 ק"ג. ק"ג. בשנת 1961 הייתה צריכת הירקות 114.6 ק"ג לאדם. ופירות 133.5 ק"ג לאדם.
• בהשוואה למדינות אירופאיות אחרות ונתונים שהושגו באמצעות דו"ח התזונה והבריאות האירופית במימון האיחוד האירופי, נראה כי מבין 25 מדינות בשנת 2003, ביוון הייתה צריכת הירקות הגבוהה ביותר (276 ק"ג לאדם) והיא מדורגת במקום השני אחרי הולנד במונחים של צריכת פירות (147 ק"ג לאדם).
• Uנראה שרמת ההשכלה של היוונים קשורה לצריכת ירקות ופירות. יוונים עם רמות השכלה גבוהות יותר בוחרים בפירות יותר מאלה עם רמות נמוכות יותר, בעוד הזמינות של ירקות, קטניות ושמן זית הפוכה.

נתונים על צריכה/צריכה אינדיבידואלית של ירקות ופירות נאספו בהקשר של השתתפותה של יוון במחקר המדעי הרב-מרכזי EPIC.

מעניין גם:

1. עגבנייה היא הפופולרית ביותר פרי בעולם. ישנם יותר מ-1000 זנים של עגבניות.
2. סיבי בננה יכולים לשמש לייצור נייר ובד.
3. חריפותו של פלפל צ'ילי נקבעת לפי גודלו: ככל שהוא קטן יותר, כך הוא חם יותר.
4. הירק העמיד ביותר לקור על פני כדור הארץ הוא חזרת ארקטית. הוא שומר על היכולת לפרוח גם בכפור מר.
5. בצל ותפוחי אדמה אינם סובלים את הקרבה זה לזה, ואם מרכיבים אותם יחד, הם מתחילים במהירות להידרדר.
6. ענביםאינטראקציה עם תרופות מסוימות עלולה להיות קטלנית.
7. אכילת סלרי עלולה לגרום לך למות ברעב. העובדה היא שהמוצר הזה שורף יותר קלוריות ממה שהוא פולט, כך שלגוף שלך אין מאיפה לקבל חומרים מזינים. עם זאת, סלרי הוא מוצר בריא, מכיוון שהוא מכיל יותר קרוטן וויטמין E, המועילים לעור, לציפורניים ולשיער, מאשר ירקות אחרים.
8. לירקות יש "אסטרונאוט" משלהם. תפוחי אדמה הפכו לירק הראשון שגדל בחלל. זה היה הוא שחווה חוסר משקל ב-1995 כשהיה על ספינת קולומביה.
9. אפונה ירוקה ידועה לאנושות כבר יותר מ-5,000 שנה. זה הפך לירק הראשון שהוכנס לקופסת שימורים.
10. בצל נחשב לירק קדוש ביוון העתיקה. הבצל היה סמל למבנה היקום. ירק זה נאכל על ידי עניים ואריסטוקרטים כאחד. כדי להטביע את הריח, על הבצלים הוסיפו אגוזי מלך ופטרוזיליה.

Source link