אגוזים הם אחד המזונות הבריאים ביותר שאנו יכולים לכלול בתזונה שלנו. עם זאת, אגוזים מסוימים בריאים יותר ומכילים יותר חומרים מזינים.
אגוזים הוכחו כעשירים בנוגדי חמצון, סיבים, חלבונים, ויטמינים, מינרלים ושומנים בלתי רוויים. הם גם מפחיתים את רמות הכולסטרול, מפחיתים את הסיכון לסרטן, משפרים את בריאות הלב וכלי הדם ושומרים על משקל יציב. להלן אפשרויות האגוזים הטובות ביותר לנסות. מומחים אומרים שאסור לתת עדיפות לאף סוג אחד. עדיף לסירוגין, קצת מהכל.
1. מקדמיה נחשב ל"מלך האגוזים". זהו מחסן של חומרים מזינים יקרי ערך. אוכלים אותו באופן קבוע מפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם, סוגים מסוימים של סרטן ומקדם ירידה במשקל, למרות תכולת הקלוריות הגבוהה – 720 קילוקלוריות ל-100 גרם. תכולת השומן החד בלתי רווי היא הגבוה ביותר מבין סוגי אגוזים רבים. עץ המקדמיה יכול להגיע לגובה של 15 מטר ונחשב לאחד הצמחים הגחמניים ביותר. הוא גדל היטב רק בסוג מסוים של אדמה והוא רגיש למחלות ומזיקים. יחד עם זאת, הוא מניב פרי לראשונה רק בשנה העשירית לחייו. זה הופך את אגוז המקדמיה ליקר ביותר בעולם.
2. קשיו מכילים הרבה ברזל, אבץ ומגנזיום. ברזל עוזר לחמצן את הדם, אבץ טוב למערכת החיסון, ומגנזיום משפר את הזיכרון. אגוזי קשיו מכילים חומצות שומן בלתי רוויות – אומגה 3, אומגה 6 ואומגה 9, המקיימות אינטראקציה זו עם זו ותומכות באופן מושלם בתפקוד מערכת העצבים. בנוסף, אגוזי קשיו הופכים לעתים קרובות למקור לוויטמינים מקבוצת B, כמו גם למינרלים שימושיים כמו אשלגן, מגנזיום וכו'.
3. אגוזי ברזיל הם מקור מצוין לסלניום, המסייע במניעת סרטן. רק אגוז ברזיל אחד מכיל את המינון היומי של מיקרו-אלמנטים שאנו צריכים. עם זאת, אסור לנו לחרוג מחמש מנות סלניום ביום, מכיוון שצריכה גבוהה עלולה להיות רעילה לגופנו.
אגוז ברזיל מונע התפתחות של מחלות לב וכלי דם, משפר את האיזון ההורמונלי, מגביר את פוריות הגבר, מסייע במניעת כבד שומני (מנרמל את חילוף החומרים של שומנים), מקדם התחדשות רקמת הכליות, מפחית את רמות הכולסטרול ומשמש כמניעה של טרשת עורקים. זה גם מפעיל את המוח ומנקה את המעיים.
4. שקדים מכיל יותר סיבים מכל אגוז. הוא גם עשיר בויטמין E.
5. אגוזי מלך מכילים נוגדי חמצון רבים ושומני אומגה 3 הנלחמים בזיהומים. הם מכילים גם מנגן, אשר מפחית את הסימפטומים של תסמונת קדם וסתית.
6. מאז התקופה הפרהיסטורית אגוזי לוז (אגוזי לוז, לוז) מילא תפקיד חשוב בתזונה האנושית. זהו מקור מצוין לויטמין E וחומצה פולית, אשר מפחיתים את הסימפטומים של דיכאון לאחר לידה. המובילה בעולם בגידול אגוזי לוז היא טורקיה: כ-70% מקציר אגוזי הלוז בעולם נקטפים בה. כמו כל האגוזים, אגוזי לוז הם די עשירים בקלוריות: 630 קק"ל ל-100 גרם משקל. זהו מקור רב ערך לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים וחומצות שומן חד בלתי רוויות. אגוזי לוז מכילים ויטמין E ו-C, חומצה פולית, נחושת, זרחן, מגנזיום, מנגן, פיטוסטרולים ונוגדי חמצון.
7. צנוברים מכילים הרבה קלוריות ושומן. ליתר דיוק, 30 גרם מכילים 191 קלוריות. עם זאת, שומנים אלו הם סופר חד בלתי רוויים וידועים כשומנים בריאים. צנוברים הם זרעים המתקבלים מהקונוסים של עצים מחטניים ירוקי עד ממשפחת האורנים. זה השם שניתן לזרעים של לא רק סוגים שונים של אורן ארז – סיבירי, אירופאי, קוריאני, איטלקי. הם נקראו כך בגלל הדמיון שלהם לארז הלבנוני, שאת זרעו לא אוכלים.
8. פיסטוקים מכיל 3 קלוריות לכל חתיכה. הם דלים בשומן ועשירים בסיבים. פיסטוקים הם מקור עשיר לויטמין B6, חלבון, אשלגן ותיאמין.
9. אגוזי פקאן מהווים מקור עשיר לויטמין E. מחקרים הראו שהם מונעים מחלת אלצהיימר, צורות שונות של סרטן ומחלות לב וכלי דם. אגוזי פקאן מכילים סטרולים צמחיים רבים ונוגדי חמצון המונעים התקשות של העורקים. הם גם מורידים את רמות הכולסטרול.
10. בוטנים היא קטניה ומכילה הרבה חלבון בהשוואה לאגוזים "אמיתיים". מחקרים הראו שאכילת בוטנים יומית מסייעת להפחית את רמות הכולסטרול ואת הסיכון למחלות לב. הם עשירים בנוגדי חמצון, שומרים על רמות גלוקוז יציבות בדם ומהווים מקור עשיר לחלבון.
איך לאחסן אותם כך שהם יישארו טריים וישמרו על החומרים המועילים שלהם לאורך זמן? כדאי להניח את האגוזים בכלי אטום כדי שישמרו על הלחות הדרושה. כמו כן, אין לאחסן אותם ליד בצל או מזונות אחרים בעלי ריח חזק, שכן הם נוטים לספוג את ריח האוכל שנמצא בקרבתם. יש לאחסן אגוזים בטמפרטורת החדר למשך כשלושה חודשים. אם יש צורך בעוד זמן, יש לאחסן את האגוזים במקרר או אפילו במקפיא. שם ניתן לאחסן אותם כשנה.
סוגי האגוזים הנ"ל הם הנפוצים והטובים ביותר מבין אינספור סוגי האגוזים שניתן למצוא בשוק. האגוזים המפורטים לעיל, בשל רכיבי התזונה שהם מכילים, מסווגים כמזונות-על. אפילו חופן קטן של אגוזים יכול להיות דרך טובה לחדש את רמות האנרגיה שלך.
More Stories
יום האם: אל תשכחו לברך את יקיריכם
מה קורה לאחר הפעלת מיקרוגל ריק (וידאו)
'ספינה מעופפת' נצפתה בים עקב תופעת הפאטה מורגנה