אטלס טעמים: במקום הראשון צלעות טלה, יש עוד 4 מנות יווניות ברשימה

רשימת האוכל הבינלאומית Taste Atlas דירגה את הצלעות היווניות כ-100 מנות הטלה הטובות בעולם.

רשימה זו כוללת ארבעה מתכונים נוספים למאכלים מסורתיים מארץ הים התיכון. ברשימה המקבילה, מקום 8 תופס קלפטיקו, 11 על ידי tsigaristo, 21 על ידי כבש עם תפוחי אדמה בתנור ו-22 על ידי anticristo. אנטיקריסטו היא מנה שמכינים אותה בקפידה במיוחד ביוון, והתוצאה היא מנה אמיתית.

את שאר המנות המפורטות למעלה – קלפטיקו וכבש עם תפוחי אדמה – אפשר להכין בקלות בבית.

צלעות הן החלק האכיל של פגר איל (כבש). הוא מאופיין בנוכחות של סרטים ותכולה גבוהה של רקמת שומן. הוא נאכל מבושל, מבושל, ולעתים רחוקות יותר מטוגן. 100 גרם צלעות טלה מכילות כ-372 קק"ל. ההרכב הכימי של צלעות הטלה מאופיין בתכולה גבוהה של חלבונים, שומנים, ויטמינים (B3, B4, B5, B9, B12, K), מאקרו-אלמנטים (אשלגן, סידן, מגנזיום, נתרן, זרחן) ומיקרו-אלמנטים (ברזל, מנגן). , נחושת, אבץ, סלניום).

Source link