פסחא: ההיסטוריה הבלתי סופרת של ביצי שוקולד

ביצי פסחא שוקולד הן אחת ממסורות הפסחא המודרניות ביותר. עם זאת, מעטים יודעים שהם החלו להימכר בסופרמרקטים היווניים בשנות ה-60 וה-70.

ביצי תרנגולת נאכלו בחג הפסחא במשך מאות שנים. ביצים תמיד סימלו לידה מחדש והתחדשות, מה שהופך אותן לאידיאליות לחגיגת תחייתו של ישו, כמו גם את בואו של האביב.

אמנם כיום ניתן לאכול ביצים בתענית, אבל בימי הביניים זה היה אסור (לצד צריכת בשר ומוצרי חלב). טבחים מימי הביניים מצאו לעתים קרובות דרכים מפתיעות לעקוף את הבעיה הזו, אפילו לבשל ביצים מזויפות במקום טבעיות. בחג הפסחא, ביצים ובשר, כמו כבש, חזרו לשולחן כסמל ללידה מחדש.

גם כשהותרו ביצים בסעודת התענית, הם תפסו מקום מיוחד בחג הפסחא. מחבר ספרי הבישול מהמאה ה-17, ג'ון מורל, המליץ ​​על "ביצים ירוקות", סוג של פסטו העשוי מעלי חומצה.

ברחבי אירופה ניתנו ביצים גם כמעשר (סוג של מס) לכנסייה המקומית ביום שישי הטוב. אולי מכאן הגיע הרעיון לתת ביצים במתנה. הנוהג נעלם באזורים פרוטסטנטיים רבים לאחר הרפורמציה, אך בחלק מהכפרים האנגלים המסורת נמשכה עד המאה ה-19.

לא ידוע בדיוק מתי אנשים התחילו לקשט ביצים, אך מחקרים מראים שהמנהג החל במאה ה-13, כאשר המלך אדוארד הראשון נתן לחצרניו ביצים עטופות בעלה זהב..

כמה מאות שנים מאוחר יותר, אנו יודעים שאנשים בכל רחבי אירופה החלו לצבוע ביצים בצבעים שונים. בדרך כלל הצבע שנבחר היה צהוב באמצעות קליפות בצל או אדום באמצעות שורשי סלק. כך האמינו ביצים אדומות מסמלות את דמו של ישו. באנגליה, הדרך הפופולרית ביותר לקשט ביצים הייתה עם עלי כותרת של פרחים. מוזיאון וורדסוורת' שבמחוז האגמים מכיל אוסף של ביצים שהוכנו לילדים (1870).

למרות שקישוט ביצים עם דפוסים היא עדיין פעילות נפוצה של חג הפסחא, כיום ביצים כמתנה (למשל, לילד סנדק) קשורות לעתים קרובות יותר לשוקולד. אבל מתי השינוי הזה קרה?

כשהשוקולד הגיע לבריטניה במאה ה-17, זה היה חידוש מרגש אך גם יקר מאוד. בשנת 1669, הרוזן מסנדוויץ' (Σάντουιτς) שילם 227 פאונד (שווה ערך לכ-37,000 אירו כיום) עבור מתכון השוקולד של המלך צ'ארלס השני. היום שוקולד נחשב למזון מוצק, אבל אז הוא היה זמין רק בצורה נוזלית כמשקה, ולפי מסורות האצטקיות והמאיה, הוא היה בדרך כלל בטעם פלפל צ'ילי. עבור הבריטים, המשקה האקזוטי החדש הזה לא היה דומה לשום דבר שהם נתקלו בו בעבר. סופר אחד כינה אותו "צוף אמריקאי", משקה האלים.

עד מהרה הפך השוקולד למשקה אופנתי בקרב בני האצולה, שניתן לעתים קרובות כמתנות בשל היוקרה הגבוהה שלו, מסורת שעדיין נוהגים בה כיום. צעירים נהנו משוקו חם בבית קפה בלונדון. קפה ותה גם הוצגו זה עתה לאנגליה, וכל שלושת המשקאות שינו במהירות את האופן שבו הבריטים תקשרו חברתית זה עם זה.

תיאולוגים קתולים באותה תקופה לקשר שוקולד לפסחאאך חששו שאכילת שוקולד תתנגש עם שיטות התענית. לאחר ויכוחים רבים, הוחלט שניתן לצרוך שוקולד עשוי מים במהלך צום.

שוקולד נשאר מצרך יקר עד המאה ה-19, כאשר פריי'ס (כיום בבעלות קדבורי) ייצרה את חטיפי השוקולד המוצקים הראשונים ב-1847, אשר חולל מהפכה במסחר. עבור הוויקטוריאנים, שוקולד היה הרבה יותר זול, אבל עדיין משהו של פינוק. 30 שנה מאוחר יותר, בשנת 1873, פריי'ס יצרה את ביצת השוקולד הראשונה לפסחא כפינוק יוקרתי, המשלבת שתי מסורות מתנות לחג הפסחא.

ביצי שוקולד הפכו למיינסטרים בשנות ה-60. אפילו בתחילת המאה ה-20, ביצי השוקולד הללו נחשבו למתנה מיוחדת, ואנשים רבים ראו בהן כל כך יקרות עד שמעולם לא אכלו אותן. אישה בוויילס שמרה ביצה מאז 1951(!), במשך 70 שנה. והמוזיאון בטורקוואי רכש לאחרונה ביצה, שהייתה מאוחסנת מאז 1924, כתערוכה. רק בשנות ה-60 וה-70 החלו סופרמרקטים להציע ביצי שוקולד במחיר נמוך יותר, בתקווה לנצל את מסורת הפסחא.

Source link