למה יוגורט יווני טוב יותר מאחרים

מכיוון שתושבי כדור הארץ עוקבים בשקידה אחר התזונה שלהם, הדגש הוא על יוגורט יווני.

לאן שלא תלכו, רוב הסיכויים שתמצאו יוגורט יווני במקרר הסופרמרקט. סביר להניח שתראה את זה בין אפשרויות ארוחת הבוקר שלך ברשתות קפה גדולות וטובות יותר, במיוחד אלה שיש להן רשימות מזון מעודדות בריאות. כמו כן, תמצאו סרטונים רבים ביוטיוב עם מיליוני צפיות על איך אפשר להכין יוגורט יווני בבית.

ההעדפה המודעת לתזונה ליוגורט יווני באה לידי ביטוי בהכנסות של 3.23 מיליארד אירו שיצר השוק ב-2022 בארה"ב. לפי Statista, היוגורט שלנו מהווה יותר מ-50% מסך הכנסות היוגורט במדינה זו.

מומחים מעריכים כי שווי שוק היוגורט היווני העולמי יגיע עד 2030 ל-45.18 מיליארד יורו. היום זה 25,780,000,000 יורו.

חברות יווניות הן גם בין השחקניות הגדולות, והחברה שהוקמה על ידי טורקוס (Τούρκος) מובילה את שוק המוצרים הנלווים בארצות הברית.

כמו כל היוגורטים, יוגורט יווני עשוי מחלב פרה מותסס. הוא פחות מימי וסמיך יותר מאחרים, כי מי גבינה (הנוזל הצהוב הזה שנשאר לאחר שהיוגורט מתעבה) הוסרה.

נשאר קזאין (ראה חלבון חיוני נוסף המכיל חומצות אמינו, פחמימות ושני יסודות חיוניים: סידן וזרחן). לו אנחנו חייבים את גרם החלבון שיש ליוגורט יווני (בכוס עם 2% שומן – 19 גרם. זה פי שניים מאשר ביוגורט רגיל במנה אחת).

קיים ריכוז גבוה של חומצה לקטית הנוצר כאשר חיידקים מתסיסים סוכרים טבעיים (לקטוז). התסיסה הופכת את היוגורט היווני למוצר פרוביוטי מצוין, "מתנה" למעי שלנו ולפתרון היחיד לאנשים עם אי סבילות ללקטוז. אגב, הפרוביוטיקה היא שנותנת ליוגורט יווני יש טעם חמוץ. המוצר הוא מקור טוב למיקרו-אלמנטים: מוויטמינים A ו-B12 ועד סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן ומינרלים אחרים. אנו מתקשים למצוא אותם בתזונה היומית שלנו, במיוחד במזונות דלים בסוכר או נתרן.

Source link