מחקר: הפחתת צריכת בשר מעובד מונעת סוכרת, מחלות לב וסרטן

לפי מחקר שפורסם ב-The Lancet Planetary Health, הפחתה של 30 אחוז בצריכת בשר מעובד יכולה למנוע אלפי מקרים של סוכרת, סרטן ומחלות לב וכלי דם.

חוקרים מאוניברסיטת אדינבורו ומאוניברסיטת צפון קרולינה בצ'פל היל פיתחו כלי מודל להערכת ההשפעות הבריאותיות המרובות של הפחתת הצריכה בשר אדום מעובד ולא מעובד. הם השתמשו בנתונים מסקר הבריאות הלאומי של המרכז לבקרת מחלות ומניעתן (CDC) כדי ליצור מדגם מייצג מדומה של האוכלוסייה הבוגרת בארה"ב, הנקרא מיקרוסימולציה. ההשפעות הוערכו בכל האוכלוסייה ובנפרד לפי גיל, מין, הכנסת משק בית ומוצא אתני.

הם מעריכים כי חיתוך בשר מעובד בשליש יכול למנוע יותר מ-350,000 מקרים של סוכרת, 92,500 מקרים של מחלות לב ו-53,300 מקרים של סרטן המעי הגס במשך עשור. הפחתת הצריכה של בשר אדום מעובד ולא מעובד ב-30% תגרום ל-1,073,400 פחות מקרים של סוכרת, 382,400 פחות מקרים של מחלות לב וכלי דם ו-84,400 פחות מקרים של סרטן המעי הגס.

לבסוף, הפחתה של 30% בצריכת בשר אדום לא מעובד תביא ל-732,000 פחות מקרים של סוכרת, 291,500 פחות מקרים של מחלות לב ו-32,200 פחות מקרים של סרטן המעי הגס.

צוות המחקר מציין כי יש לפרש את ההערכות הללו בזהירות ויש צורך במחקר נוסף.

Source link