צריכת ויטמינים מסייעת לגוף האדם ברמות רבות, אך יש אחד ספציפי שניתן להשיג מחשיפה לשמש.
ויטמין D, המכונה "ויטמין השמש", תורם לתפקודים רבים, שהחשוב שבהם הוא חילוף החומרים של העצם. קיומו כה חשוב עד שרמות נמוכות בגוף מובילות לחולשת שרירים, כאבים, עייפות ודיכאון.
הייחודיות של ויטמין זה בהשוואה לאחרים היא שספיגתו תלויה לא רק בתזונה עם מזונות מועשרים, אלא בעיקר בחשיפה לשמש.. הוא משמש בנוסף לטיפול באוסטיאופורוזיס מכיוון שהוא מאמין שהוא מספק יתרונות משמעותיים לבריאות השרירים והשלד.
כמויות גדולות של ויטמין D מצויות בעיקר במזונות מן החי: דגים שומניים (סלמון, שפמנון, מקרל, סרדינים, טונה), ביצי דגים, חלמון ביצה ומוצרי חלב. כמו כן, כמויות קטנות שלו נמצאות בקוויאר אדום, צדפות, פטריות יער וזרעים.
מחסור בוויטמין D מוביל לשטיפה של סידן וזרחן מהעצמות. בילדות, רככת מתפתחת עקב מחסור בוויטמין D אצל מבוגרים, מתפתחת ריכוך רקמת העצם (אוסטיאומלציה) ודילול רקמת העצם (אוסטיאופורוזיס). מחסור בוויטמין מסוכן במיוחד בשנה הראשונה לחייו של ילד, כאשר מתרחשת צמיחה מהירה של רקמת העצם. נכון לעכשיו, מדענים מציעים את ההשפעה של מחסור בוויטמין D על התפתחות סרטן, כמו גם מחלות אוטואימוניות, זיהומיות, ויראליות וקרדיווסקולריות.
איך משיגים ויטמין D? זה נראה פשוט כמו הפגזת אגסים: אתה צריך תזונה טובה ולהישאר בחוץ בשמש, והבעיה נפתרה! עם זאת, יש כאן מלכודות. כפי שהוכיחו מחקרים, כמות ויטמין D במזונות היא ערך לא יציב. לדוגמה, כאשר בודקים חלב מאותו יצרן, תכולת ויטמין D באצוות שונות השתנתה ויכולה להיות נמוכה מהמוצהר בתוך 20 IU. לכן ב במדינות מסוימות, יצרנים מחזקים בנוסף חלב ומוצרי חלב בוויטמין D.
על מנת שהגוף יפיק מספיק ויטמין, יש צורך להיות עם הפנים והגפיים פתוחות לקרני השמש בשמש הצהריים (בין השעות 10:00-15:00) פעמיים בשבוע. לאנשים עם עור בהיר, חמש דקות מספיקות לאנשים כהי עור להישאר בשמש לפחות חצי שעה.
More Stories
EODY: המלצות להגנה על עצמך מפני וירוס מערב הנילוס וכיצד הוא מועבר
סרטן המעי הגס: עלייה של 500% בשכיחות בילדים ובני נוער
מדוע כדאי להוסיף דגים קטנים לתזונה