מיתוסים תזונתיים: חמאה היא רוצחת

נוצר על ידי AI

בשנים האחרונות, החמאה נפגעה מאוד על רקע "אופנת המרגרינה", שמואשמת כיום בהכילה שומני טראנס.

לאחרונה, החמאה פינתה את מקומה לשמן זית ומוצרים נלווים אחרים. מומחים רשמו את הסיבות מדוע אתה צריך לאכול את המוצר הזה. מחקר מאוניברסיטת לונד בשבדיה מראה זאת חמאה מובילה לעלייה קטנה יותר בשומן בדם לאחר אכילה מאשר שמן זית או זרעי פשתן. רמות גבוהות של שומן מעלות גם את רמות הכולסטרול, מה שקשור מדעית לסיכון מוגבר לטרשת עורקים והתקפי לב.

למה חמאה לא מעלה את רמות השומנים

החוקרים ציינו זאת 20% מהשומן בחמאה מורכבים מחומצות שומן קצרות ובינוניות. הֵם משמשים מיד כאנרגיה ואינם נשארים בגוף מספיק זמן כדי להשפיע באופן משמעותי על רמות השומנים בדם.

גם החוקרים הסיקו זאת למרות שהשמן מעלה את רמות הכולסטרול בטווח הארוך, השפעותיו לטווח קצר עשויות בסופו של דבר להיות מועילות לגוף. אם כי, כמובן, לא כולם מסכימים עם העליונות החלקית של החמאה על שמן זית או מרגרינה.

אבל הדבר היחיד שניתן לומר בוודאות הוא שמאז סוף המאה ה-20 החמאה נדחקה לרקע, ואת מקומה תפסה בעיקר מרגרינה, שהואשמה בהכילה שומנים רוויים הגורמים למחלות לב וכלי דם. עם זאת, לפני אלפי שנים, חמאה הייתה מזון עיקרי בתרבויות רבות ו לא היו השפעות בריאותיות שליליות ברורות.

לאחר ניתוח מחקר מדעי, הגיעו מדענים למסקנה: בפרק זמן מסוים צריכת החמאה ירדה באופן משמעותי, אך מספר מחלות לב וכלי דם לא ירד.

אז מה הסיכוי שהמוצר הזה באמת הורג? על פי כמה תיאוריות והשערות, חמאה היא ככל הנראה קורבן של קונספירציה מזון גדולה שנוצרה לטובת תעשיות תחליפי החמאה.

10 היתרונות העיקריים של אכילת חמאה אמיתית

1. חמאה היא אחד המקורות הניתנים לעיכול של ויטמין A, המחזק את תפקוד בלוטת התריס ובלוטת יותרת הכליה, וכתוצאה מכך את מערכת הלב וכלי הדם.

2. חמאה אינה גורמת לאגירת שומן לטווח ארוך בגוף מכיוון שחומצות שומן קצרות ובינוניות נשרפות מיד להפקת אנרגיה במקום להיאחסן, מה שיוצר תחושת מלאות נוספת.

3. הוא עשיר בנוגדי חמצון, ביניהם ויטמינים A ו-E, וסלניום, המגן מפני מחלות לב וסרטן.

4. חמאה היא מקור לכולסטרול הטוב, הפועל כנוגד חמצון, מתקן נזקים הנגרמים מרדיקלים חופשיים הנגרמים מצריכת שומני טראנס ושמנים צמחיים. כולסטרול חשוב גם להתפתחות מערכת העצבים והמוח אצל ילדים.

5. שומן רווי, כאמור לעיל, מורכב מחומצות השומן קצרות ובינוניות המצויות בחמאה, בעלות תכונות מחזקות מערכת החיסון.

6. החמאה מכילה חומצה לינולאית מצומדת (CLA), המגנה מפני סרטן.

7. שמן לא מפוסטר מגן מפני דלקות פרקים, קטרקט והתקשות של העורקים.

8. חמאה היא מקור טוב ליוד בצורה קלה לעיכול, הנחוצה לתפקוד תקין של בלוטת התריס.

9. מחזק את בריאות מערכת העיכול.

10. לבסוף, חמאה היא מקור טוב לויטמין K2, המונע עששת ו"בונה" עצמות חזקות.

זכור את זה התועלת הגדולה ביותר מגיעה מחמאה גולמית המתקבלת מפרות מחופש.

Source link