אכילת מזונות עשירים בנוגדי חמצון מפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות.
גוף האדם עובר תהליך פיזיולוגי הנקרא חמצון. בתהליך זה נוצרים רדיקלים חופשיים המתאפיינים בשתי פעולות הפוכות: מצד אחד הם מגנים על הגוף מפני וירוסים, טפילים וחיידקים, ומצד שני עוברים מוטציות ב-DNA, משמידים תאים בריאים וגורמים נזק לגוף. חלבוני תאים ושומנים. חוסר איזון בין רדיקלים חופשיים לנוגדי חמצון גורם ל"לחץ חמצוני".
ריכוז גבוה של רדיקלים חופשיים בתאים לגרום לנזק ואף להוביל לסרטן. אכילת מזונות עשירים בנוגדי חמצון מפחיתה את הסיכון למחלות כרוניות. בנוסף, הם עוזרים לשמור על מצב עור טוב על כל שכבותיו, כך שנוכל לדבר על התחדשות טבעית. אילו מזונות מכילים נוגדי חמצון:
- B-קרוטן: גזר, דלעת, בטטה.
- ליקופן: אשכולית ורודה, עגבניות (מבושלות), אבטיח.
- לוטאין: ירקות עלים ירוקים.
- סלניום: בוטנים, כבד, דגנים, קטניות.
- ויטמין A: חמאה, ביצים, חלב, כבד.
- ויטמין C: פירות יער, תפוזים ופירות הדר אחרים, מלון, פלפלים, ברוקולי, פפאיה, עגבניות.
- ויטמין E: שקדים, אגוזי לוז, אגוזים בכלל.
למעשה, ישנם מאות נוגדי חמצון. הרבה מהם מתחלקים לפנולים, פוליפנולים ופלבנואידים. שלא כמו ויטמינים, אתה לא יכול לקבל את כולם באמצעות תוספי מזון, אז חשוב לשים לב לאיכות התזונה. פירות יער יש את הרמות הגבוהות ביותר של נוגדי חמצון מכל פרי טרי, וכן ירקות עם הכמות הגבוהה ביותר של נוגדי חמצון הם תרד וקייל.
לאכילת מגוון מזונות עשירים בנוגדי חמצון יש יתרונות בריאותיים חיוביים. לדוגמה, אכילת תפוזים ואשכוליות עשויה להפחית את הסיכון לשבץ מוחי עקב פלבנואידים, סוג של נוגדי חמצון המצויים בפירות אלה. הצבעים השונים של הפירות והירקות משקפים את ההרכב התזונתי שלהם. לכן מומחים מייעצים שהצלחת שלך צריכה להיות רב צבעונית.
More Stories
שמן זית מפחית את הסיכון למוות מדמנציה
מאילו מחלות אבוקדו מגן?
המגיפה הבאה עלולה להיגרם על ידי פטרייה קטלנית